유용욱바베큐연구소

유 퀴즈 온 더 블록에 나온 유용욱바베큐연구소에 대해서 알아보자. 2021년 코로나19로 자영업자들이 다들 힘들어하는 가운데 유용욱바베큐연구소는 상당히 인기를 많이 끌었던 곳이다. 

■유용욱바베큐연구소 소개

1. 유용욱바베큐연구소 주소 : 서울 용산구 한강대로 84길 5-7, 숙대입구역 5번 출구 기준 5분 내 거리

2. 유용욱바베큐연구소 영업시간 : 오전 11시~오후 9시

 A) 매주 일요일 월요일은 정기휴무

3. 유용욱바베큐연구소 전화번호 : 0507-1309-4325, 010-4275-1177

4. 주요 메뉴 : 바베큐가 기본이 되는 서양식

5. 예약 : 2022년 4월까지 모든 예약 full

6. 기타 : 주차장은 없으므로 근처 공영주차장을 미리 확인하는 것이 좋음. 

 

자 우리 5번 내용을 보자. 현재 2021년 12월인데 2022년 4월까지 모든 예약이 다 되어 있다. 향후 예약은 2022년 초에나 받는다고 하니 이곳의 인기가 어느 정도인지 알 수 있다. 그렇다면 왜 이렇게 인기가 있을까? 가장 큰 이유는 맛이 좋기 때문이다. 맛이라는 부분은 사실 상당히 주관적인 부분인데 2022년 1/3이 예약이 다 되어있는 걸 보면 유용욱 소장은

모든 사람이 맛있다고 느낄 수 있는 공통부분을 찾은 모양이다.

 

어느 자영업자분들도 마찬가지이겠지만 유용욱 대표도 맛있는 음식을 제공하기 위해 많은 노력을 한 것 같다. 물론 어렸을 때부터 바베큐를 좋아했다고 하지만 좋아하는 것도 일이 되면 힘든 것이 사실인데 자신만의 방법과 레시피 개발을 게을리하지 않았기에 위와 같은 좋은 결과를 얻은 것이다. 

 

여기서 우리 한 가지를 잘 생각해 보자. 한국의 자영업 대부분은 프랜차이즈 업이 주를 이룬다. 좋게 이야기하면 어딜 가나 맛이 비슷하기에 쉽게 말해 기본은 할 수 있는 업체들이 많이 있지만 다르게 말하면 개성이 없다. 안 그래도 높은 자영업 비율이 높은 우리나라에서 무엇인가 하나 특출 난 게 없다면 성공하기 어려울 것이고 무엇인가 하나 특출 난 부분이 있다면 성공할 수 있다. 나는 그것을 유용욱바베큐연구소가 보여줬다고 생각하고 창업을 생각하시는 분, 그리고 현재 자영업을 하시는 분들도 이 부분에 대해서 많은 고민을 해봐야 한다고 본다.